1 دجاجة مسلوقة - 4 ملاعق كبيرة بقسماط -
ملح - فلفل - عصير ليمونة - 2 بيضة - بقسماط " للتغطية " - زيت للتحمير - 2
ملعقة كبيرة بقدونس .

الطريقة

- أفرمى لحم الدجاج وضيفى له البقسماط وتبلى جيداً بالملح والفلفل وعصير الليمون وأعجنيه جياً بالبيض .

- قلبى الخليط جيداً حتى ينعم ولاحظى أن تكون الخلطة يابسة .

- قسمى الخليط 8 أقسام وشكلى كل قسم مثل السجق .

- أغمسى كل قطعة فى البيض ثم فى البقسماط مع الضغط الجيد على البقسماط وكررى هذه العملية مرتين .

- حمرى فى الزيت الغزير المقدوح حتى يحمر لونه .

- أنتشلى القطع من الطاسة التى تحمرى فيها .. وأغرفى على ورق زبد لأمتصاص الزيت الزائد .

- جملى بالبقدونس وقدميه ساخناً .