1 كيلو سردين طازج1 راس ثوم مدقوق2 قرن فلفل رومى ترنشات1 قرن فلفل اخضر حراق او شطة حسب الرغبةملح - فلفل - كمونعصير 6 ليمونات - 3 ليمونة حلقات2 حبة طماطم كبيرة حلقات ثلاثة ارباع كوب زيت ذرةنظفى السردين وازيلى رأسه واحشاءه واغسليه جيداً بالماء
دقى الثوم ناعم واخلطيه بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والشطة
وتبلى السردين وقلبيه جيداً
رصى السردين فى الصينية بخلطة الثوم ورشى عليه الزيت
رصى حلقات الطماطم والفلفل الرومى وحلقات الليمون على السردين
ادخلى السردين فى فرن متوسط الحرارة حتى ينضج ويحمر لونه قليلاً
قدمى السردين ساخن او بارد مع سلطة الطحينة